I miei migliori biscotti al latticello di sempre

Di Sugar Spun Run · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220°C (425°F) e foderate una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola media, sbattete insieme farina, lievito in polvere, zucchero, bicarbonato e sale.
3. Grattugiate il burro freddissimo nel composto di farina con una grattugia a fori larghi, oppure incorporatelo con un tagliapasta. Mescolate per distribuirlo uniformemente tra gli ingredienti secchi.
4. Versate il latticello freddo a filo e mescolate con un cucchiaio di legno finché l'impasto non sarà umido e comincerà ad attaccarsi.
5. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo delicatamente con le mani.
6. Appiattite l'impasto fino a circa 2,5 cm (1 pollice) di spessore e piegatelo su se stesso. Appiattite gli strati, ruotate l'impasto di 90 gradi e piegatelo di nuovo a metà. Ripetete 5-6 volte, lavorando in fretta e senza impastare troppo.
7. Appiattite delicatamente l'impasto fino a 2,5 cm (1 pollice) di spessore. Ricavate i biscotti con un tagliapasta rotondo da 6,3 cm (2½ pollici), premendo dritto verso il basso senza girare. Riformate i ritagli e ricavatene altri.
8. Disponete i biscotti sulla teglia preparata distanziandoli di circa 2,5 cm (1 pollice). Infornate al centro a 220°C (425°F) per 13 minuti, finché le superfici non iniziano appena a dorarsi.
9. Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi servite tiepidi.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Latticello