我童年最爱的农历新年食谱🧧

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F。
2. 去掉芋头两端，削皮，然后用刨丝器将芋头沿长度方向小心地刨成长丝。
3. 把芋丝放入9英寸宽的锡纸烤盘中，加入1茶匙马铃薯淀粉和2茶匙牛油果油，拌匀裹上。将芋丝压平贴紧烤盘边缘，塑成篮子形状。把烤盘放在烤盘上。
4. 将豆腐用厨房纸吸干水分，切成一口大小的块，铺在铺有烘焙纸的小烤盘上，加盐和胡椒调味。把芋篮放在烤箱上层，豆腐放在中层，烤35分钟。
5. 同时，把蒜和姜磨成蓉，葱切细末，胡萝卜切片，红洋葱和红椒切成一口大小的块，红椒去籽，去掉甜豆荚边缘的老筋。
6. 35分钟后，从烤箱中取出芋篮和豆腐。用铲子小心地将芋篮从锡纸盘移到烤盘上，再放回烤箱继续烤15至20分钟。
7. 将2茶匙马铃薯淀粉与几汤匙水调成水淀粉。中火加热炒锅，加入2茶匙牛油果油，然后放入红洋葱和胡萝卜，炒2至3分钟。
8. 放入蒜蓉、姜蓉和葱末翻炒。加入甜豆和红椒炒几分钟。加入烤好的豆腐、马蹄、草菇、少许盐、1茶匙甘蔗糖和半茶匙烤芝麻油，炒几分钟。
9. 加入1杯蔬菜高汤和水淀粉，立即搅拌，煮约1分钟。芋篮烤至金黄色后取出，装盘，再把炒好的蔬菜盛入芋篮中。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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