Empty My Fridge
Salteado de cheung fun, mi plato favorito de la infancia
Ingredientes
- Tofu · ahumado75 g
- Chive25 g
- Tenderstem broccoli50 g
- Cheung fun fresco250 g
- Soy sauce1 ½ cdas.
- Dark soy sauce1 cdta.
- Oyster sauce1 cda.
- Garlic1 pieza
- Toasted sesame oil
- Cayenne pepper¼ cdtas.
- Avocado oil1 cdta.
- Chili oil1 cda.
- Bean sprout75 g
- Sesame seed2 cdtas.
Preparación
- Seque el tofu ahumado con papel de cocina y córtelo en lonchas. Corte el cebollino chino a una longitud similar a la de las lonchas de tofu. Corte el brócoli bimbo en trozos pequeños. Corte el cheung fun fresco en trozos de 5 cm y luego sepárelos en porciones del tamaño de un bocado. Si los fideos están duros, déjelos reposar a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntelos en el microondas
- Mezcle la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras vegetal, un diente de ajo rallado, el aceite de sésamo, la pimienta de cayena y 2 cucharadas de agua. Remueva y reserve.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añada el aceite de aguacate, después el tofu y el brócoli bimbo, y saltee durante unos minutos. Reserve. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio, añada el aceite de chile y después el cheung fun, y dore durante unos minutos. Dé la vuelta, y dore otros dos minutos. Añada el cebollino chino, los brotes de soja, el tofu y el brócoli bimbo, y la salsa
- Sirva en el plato y espolvoree con sésamo blanco.
Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.
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