Mon plat préféré d'enfance | Cheung fun sauté !

Par Yeung Man Cooking · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez le tofu fumé avec du papier absorbant et tranchez-le. Coupez les ciboulettes chinoises à peu près à la même longueur que les tranches de tofu. Coupez le broccolini en morceaux à bouchée. Tranchez les cheung fun frais en morceaux de 5 cm environ, puis séparez-les en morceaux à bouchée. S'ils sont raides, laissez-les à température ambiante quelques heures ou passez-les au micro-ondes quelque
2. Mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce huître végétale, une gousse d'ail râpée, l'huile de sésame grillé, le piment de Cayenne et 2 c. à soupe d'eau. Remuez et réservez.
3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat, puis le tofu et le broccolini, et faites sauter quelques minutes. Réservez. Remettez la poêle à feu moyen, ajoutez l'huile de piment, puis les cheung fun et faites-les dorer quelques minutes. Remuez, puis faites dorer encore deux minutes. Ajoutez la ciboulette chinoise, les pousses de soja, le tofu et le broccolini, ainsi que l
4. Dressez dans les assiettes et saupoudrez de graines de sésame blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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