Mein klassischer Victoria-Biskuitkuchen

Von Bigger Bolder Baking · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Springformen mit 20 cm (8 Zoll) Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die weiche Butter und den Zucker etwa 5 Minuten schaumig und hell rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren; den Schüsselrand ein- oder zweimal abstreifen.
4. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach unter den Teig rühren, bis alles gerade verbunden ist. Dann die Milch unterrühren, bis der Teig nur noch zögerlich vom Löffel fällt.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
6. Die Kuchen 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
7. Die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten schlagen, bis mittelsteife Spitzen entstehen.
8. Eine Biskuithälfte mit Marmelade bestreichen, mit der geschlagenen Sahne bedecken und den zweiten Boden daraufsetzen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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