Mi clásica receta de bizcocho Victoria

De Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) y fórralos con papel de horno.
2. Bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que estén cremosos y esponjosos, unos 5 minutos.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren por completo, y raspa las paredes del bol una o dos veces.
4. Mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. A baja velocidad, incorpora poco a poco a la masa hasta que se combinen. Luego añade la leche removiendo hasta que la masa caiga a regañadientes de la cuchara.
5. Reparte la masa por igual entre los moldes y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja reposar los bizcochos en sus moldes durante 5 minutos y luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Monta la nata a velocidad media hasta obtener picos medios, unos 4 minutos.
8. Unta la mermelada sobre un bizcocho, cúbrelo con la nata montada y coloca el segundo bizcocho encima.
9. Espolvorea con azúcar glas y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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