Ma recette classique du gâteau Victoria éponge #shorts

Par Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces) et chemisez-les de papier sulfurisé.
2. Battez le beurre ramolli et le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, et raclez les parois du bol une ou deux fois.
4. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. À vitesse lente, incorporez progressivement ce mélange à la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste homogène, puis ajoutez le lait jusqu'à obtenir une pâte qui tombe lentement d'une cuillère en pointant vers le bas.
5. Répartissez la pâte également dans les moules et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et qu'un pique en bois enfoncé au centre ressorte propre.
6. Laissez reposer les gâteaux 5 minutes dans leurs moules, puis démoulez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
7. Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mous, environ 4 minutes.
8. Étalez la confiture sur un gâteau, recouvrez de crème fouettée, puis posez le second gâteau dessus.
9. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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