La mia étouffée di gamberi di fiume (approvata da Paul Prudhomme) | Chef Jean-Pierre

Name: La mia étouffée di gamberi di fiume (approvata da Paul Prudhomme) | Chef Jean-Pierre
Total time: 60 min
Ingredients: ½ tazze Burro; ¾ tazze Farina; 2 tazze Cipolle, tagliato a dadini; 2 tazze Sedano, tagliato a dadini; 1 Peperone, tagliato a dadini; 3 cucchiai Condimento creolo; 1 Cipollotto, tagliato a dadini; 1 tazza Pomodoro, tritato; 1 ½ cucchiai Aglio, tritato; 2 cucchiai Salsa Worcestershire; 1 cucchiaio Salsa piccante; 24 oz Brodo; 1 lb Aragosta

Di Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingredienti

Burro½ tazze
Farina¾ tazze
Cipolle · tagliato a dadini2 tazze
Sedano · tagliato a dadini2 tazze
Peperone · tagliato a dadini1
Condimento creolo3 cucchiai
Cipollotto · tagliato a dadini1
Pomodoro · tritato1 tazza
Aglio · tritato1 ½ cucchiai
Salsa Worcestershire2 cucchiai
Salsa piccante1 cucchiaio
Brodo24 oz
Aragosta1 lb

Preparazione

In una casseruola capiente a fuoco medio, scaldare il burro chiarificato. Aggiungere la farina e cuocere mescolando continuamente fino a doratura.
Aggiungere la cipolla a dadini e soffriggere per un paio di minuti.
Aggiungere il condimento creolo, il sedano, il peperone e la parte bianca dei cipollotti. Unire poi i pomodori, l'aglio, la salsa Worcestershire, la salsa piccante, sale e pepe a piacere.
Cuocere a fuoco molto basso per circa 45 minuti, finché tutte le verdure sono tenere.
Aggiungere la parte verde dei cipollotti e le code di gambero di fiume.
Servire con riso cotto.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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