La mia saltata di manzo croccante che resta davvero croccante

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio-alto per 1½-2 minuti, finché non diventano leggermente dorati. Trasferiteli in una ciotola.
2. Mescolate la carne di manzo affettata con la salsa di soia, il pepe bianco e il bicarbonato in una ciotola. Lasciate riposare per 20 minuti.
3. Preparate la salsa: unite in una ciotola la salsa di soia, la salsa dolce piccante, il ketchup, l'aceto di riso, l'aglio e il pepe bianco. Mescolate bene e mettete da parte.
4. Scaldate l'olio per friggere in una padella capiente, in una casseruola o in un wok a 190 °C (375 °F).
5. Infarinate la carne con l'amido di mais a porzioni, scuotendo per togliere l'eccesso. Friggetela nell'olio caldo per 2-3 minuti, finché non diventa croccante e dorata. Scolate e ripetete con il resto.
6. Saltate la cipolla e il peperone a fuoco alto con un goccio di olio di frittura per 3 minuti, finché non risultano dorati e morbidi. Aggiungete la parte bianca delle cipollotti e fate cuocere per altri 1 minuto.
7. Aggiungete la salsa e la carne croccante e mescolate finché tutto non è ben ricoperto. Togliete dal fuoco.
8. Servite con riso, noodles o da soli, guarniti con la parte verde dei cipollotti e i semi di sesamo tostati.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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