Empty My Fridge
Il popcorn chicken di mio papà!
Ingredienti
- Petto di pollo12 oz
- Pepe bianco in polvere¾ cucchiaini
- Cinque spezie · polvere½ cucchiaini
- Aglio1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero½ cucchiaini
- Chicken stock½ cucchiaini
- Amido di mais4 cucchiai
- Uovo1
Preparazione
- Taglia il petto di pollo a metà per lungo, poi a fette, quindi a strisce spesse circa 1,3 cm; dividi a metà i pezzi più lunghi per ottenere strisce di circa 5 cm, della grandezza di un mignolo.
- In una ciotola aggiungi pepe bianco, cinque spezie, sale all'aglio, sale, zucchero, dado di pollo in polvere, 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaio d'acqua. Aggiungi il pollo e mescola con le mani.
- In una ciotola a parte sbatti un tuorlo d'uovo. Uniscilo al pollo poco prima di friggere.
- Distribuisci 3 cucchiai di amido di mais su un piatto. Aggiungi il pollo e rivolta con le mani finché ogni pezzo è ricoperto, separando i pezzi.
- In una ciotolina mescola 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di sale all'aglio, 1/4 di cucchiaino di cinque spezie e 1/4 di cucchiaino di pepe bianco per il condimento.
- Scalda l'olio in un wok a fuoco alto fino a circa 180°C (350°F), poi abbassa a fuoco medio. Separa ogni pezzo con le mani prima di immergerlo nell'olio.
- Friggi in due tranche per 2–3 minuti, finché le strisce iniziano appena a passare dal rosa a un leggero dorato. Togli con una schiumarola.
- Porta l'olio a 190–200°C (380–400°F) a fuoco alto. Friggi in due tranche per circa 30 secondi ciascuna, finché diventano molto dorate. Togli con una schiumarola.
- Metti il pollo in una ciotola e cospargi gradualmente il condimento mescolando. Assaggia man mano e fermati prima che diventi troppo salato.
Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.
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