Mon tres leches desi à faire absolument pour Diwali

Par EatMee Recipes · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait entier dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu'à l'apparition de petites bulles.
2. Ajoutez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et la poudre de cardamome.
3. Remuez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange ressemble à du chai. Continuez de remuer, car le lait concentré coule au fond et peut brûler ; si cela arrive, passez immédiatement le mélange.
4. Passez le mélange après 10 minutes et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
5. Découpez le cake Madeira en tranches régulières et disposez-les dans un plat en terre carré.
6. Une fois le mélange refroidi, versez-en une partie sur le gâteau.
7. Laissez le gâteau absorber le liquide, en ajoutant du liquide toutes les 10 minutes plutôt que d'un coup, pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
8. Une fois le gâteau imbibé, mettez-le de côté. Fouettez la crème fraîche avec l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
9. Assurez-vous que le gâteau imbibé est complètement refroidi, puis pochez ou étalez la crème fouettée dessus.
10. Garnissez de pistaches hachées et de pétales de roses séchées.
11. Servez aussitôt, ou réfrigérez quelques heures ou toute une nuit pour un liquide plus épais.

Résumé d'après la vidéo de EatMee Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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