Minha cara no final diz tudo

Por Cooking With Ayeh · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o arroz basmati várias vezes em água corrente até que a água saia limpa.
2. Cozinhe o arroz em cerca de 8 a 10 xícaras de água com sal em fogo médio-alto por 10 a 15 minutos, retirando a espuma branca que se formar, até os grãos ficarem al dente.
3. Escorra o arroz e enxágue-o delicadamente em água fria, com pressão baixa.
4. Coloque o azeite de oliva no fundo de uma panela antiaderente, espalhe em camada uniforme as batatas ou o pão sírio, se usar, e depois volte o arroz para a panela.
5. Faça furos até o fundo no arroz com o cabo de uma colher de pau para criar bolsas de ar. Se for usar, adicione agora algumas colheres de água de açafrão.
6. Envolva a tampa em um pano de prato limpo, acrescente um pouco de água à panela, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 45 minutos.
7. Coloque um prato grande de servir sobre a panela, vire-a de cabeça para baixo e levante a panela com cuidado para revelar o arroz e o tahdig crocante.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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