La mia famiglia mi supplica di preparare questa Carne Asada #familyfavorite #recipe #steak

Di Chef Billy Parisi · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate nel frullatore o nel robot il cumino, la cipolla, l'aglio, i peperoncini chipotle, il coriandolo, la scorza e il succo dell'arancia, la scorza e il succo del lime, la birra, la salsa di soia, l'olio, il sale e il pepe.
2. Frullate a massima velocità fino a ottenere una salsa perfettamente liscia, poi mettetela da parte.
3. Sistemate la bistecca in una pirofila 13x9 e copritela completamente con la marinata.
4. Giratela in modo che sia ricoperta su tutti i lati, avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigorifero per 24-48 ore.
5. Una volta marinata, mettete la carne direttamente su una griglia calda a 450-550 °F e cuocetela per 3-5 minuti per lato.
6. Quando sulla carne si formano segni scuri della griglia e raggiunge una temperatura interna di 125 °F (media al sangue), toglietela e lasciatela riposare 5 minuti su un tagliere.
7. Tagliate la carne a striscioline lunghe e sottili, controcorrente e in diagonale.
8. Guarnite con succo di lime appena spremuto e coriandolo tritato.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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