La recette de tofu préférée de ma famille !

Par Souped Up Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez l'excédent d'eau du paquet de tofu soyeux.
2. Dans un grand saladier, ajoutez le tofu, 2 œufs, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture aussi lisse que possible.
3. Versez le mélange sur une assiette de service résistant à la chaleur, puis secouez-la et tapotez-la quelques fois pour bien l'égaliser.
4. Couvrez l'assiette d'un couvercle résistant à la chaleur, placez-la dans un cuiseur vapeur rempli d'eau, et portez l'eau à ébullition à feu moyen. Cuisez à la vapeur pendant 15 minutes, en comptant à partir de l'ébullition.
5. Pendant ce temps, faites chauffer un wok jusqu'à ce qu'il fume, ajoutez un filet d'huile et le porc haché, puis remuez pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la viande change de couleur. Vous pouvez remplacer le porc par du bœuf haché.
6. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de doubanjiang du Sichuan et mélangez bien. Ajoutez l'ail haché, les piments oiseau thaïlandais émincés, l'oignon nouveau et la coriandre, puis remuez jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Pour une version non épicée, remplacez le doubanjiang par de la pâte de soja et les piments par du poivron rouge.
7. Assaisonnez le porc avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, puis mélangez bien.
8. Mélangez rapidement 3/4 de tasse d'eau avec 1,5 cuillère à café de fécule de maïs, versez dans le wok et remuez jusqu'à épaississement de la sauce.
9. Sortez le tofu et l'œuf cuits à la vapeur du cuiseur, puis versez la sauce au porc dessus.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufOignon vertTofuPorc haché