Mon Pad Prik King au curry rouge thaï, haricots verts sautés

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez un wok à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et attendez que l'huile ondule et fume légèrement.
2. Salez et poivrez légèrement le bœuf, puis faites-le sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et qu'il soit cuit à moitié ou aux trois quarts.
3. Éteignez le feu et transférez le bœuf dans une assiette.
4. Feu éteint, versez la 2e cuillère à soupe d'huile dans le wok avec la pâte de curry, l'ail, les flocons de piment et la sauce pimentée, puis rallumez à feu vif et faites sauter environ 45 secondes à 1 minute.
5. Ajoutez les haricots verts et les feuilles de combava et remuez jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés de sauce.
6. Ajoutez ¼ de tasse d'eau (½ tasse si vous utilisez des haricots verts ordinaires), la sauce de poisson et le sucre, puis faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits à votre goût, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois si la sauce épaissit trop ou attache.
7. Remettez le bœuf dans le wok et faites sauter le tout environ 1 minute.
8. Retirez du feu et servez avec du riz jasmin tiède.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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