我的泰式红咖喱炒四季豆（Pad Prik King）

作者：Seonkyoung Longest · 25 分钟

食材

步骤

1. 大火加热炒锅，加入1汤匙油，等油面泛起波纹并微微冒烟。
2. 用少许盐和胡椒给牛肉调味，大火翻炒1–2分钟，至边缘煎至焦脆、约做到一半至四分之三。
3. 关火，将牛肉盛到盘中。
4. 保持关火，将剩余1汤匙油倒入锅中，加入红咖喱酱、蒜末、辣椒片和亚洲辣酱，然后开大火翻炒约45秒至1分钟。
5. 加入四季豆和泰国柠檬叶，翻炒至豆子均匀裹上酱汁。
6. 加入¼杯水（如果用普通四季豆则加½杯）、鱼露和糖，翻炒3–4分钟，至豆子熟到你喜欢的程度；如果酱汁太稠或快要糊锅，每次加1汤匙水。
7. 把牛肉倒回锅中，一起翻炒约1分钟。
8. 关火，搭配温热的茉莉香米上桌。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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