¡Mi receta Favorita de bizcocho Bundt de limón y arándanos! ¡Arándanos extra!

De Tatyana's Everyday Food · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F/177 °C y prepare un molde de bundt con spray de harina y almidón, o engrásrelo y enharínelo bien.
2. Bata la mantequilla blanda con el azúcar a velocidad alta durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y esponjosa; raspe los bordes del bol con frecuencia.
3. Derrita el chocolate blanco, déjelo entibiar un poco y añádalo a la mantequilla con el azúcar; bata durante unos 1 minuto más.
4. Agregue los huevos y la vainilla y bata a velocidad media-alta durante 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla quede lisa y cremosa. Vierta la leche sin mezclarla todavía.
5. En otro bol, tamice la harina, la levadura en polvo y la sal, luego agréguelas a la masa y mezcle a velocidad media-baja durante un máximo de 1 minuto, solo hasta que la harina se integre.
6. Cubra bien los arándanos con la maicena (si son congelados, descongélelos y escúrralos antes). Ralle la piel de 2 limones (o de 3 para más sabor) e incorpore los arándanos y la ralladura a la masa con una espátula.
7. Vierta la masa en el molde preparado.
8. Hornee a 350 °F/177 °C durante 50 a 55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deje enfriar en el molde unos 30 minutos, luego voltee el bizcocho sobre un soporte para tartas y golpee el molde varias veces para desmoldarlo.
10. Para el glaseado, exprima los limones y cuele bien el zumo en un bol mediano. Añada 1/2 taza (60 g) de azúcar glas y bata hasta que quede liso; luego añada más azúcar glas (unas 1 1/2 tazas en total) hasta lograr una cobertura espesa. Vierta el glaseado sobre el bizcocho con una cuchara.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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