Mon Bundt cake citron myrtilles Préféré, recette ! Encore plus de myrtilles !

Par Tatyana's Everyday Food · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F/177°C et préparez un moule à bundt avec un spray farine-fécule, ou beurrez et farinez-le bien.
2. Fouettez le beurre ramolli et le sucre à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, en raclant souvent les parois du bol.
3. Faites fondre le chocolat blanc, laissez-le légèrement refroidir, puis incorporez-le au beurre et au sucre pendant environ 1 minute.
4. Ajoutez les œufs et la vanille et battez à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Versez le lait sans le mélanger tout de suite.
5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez à vitesse moyenne-basse pendant 1 minute maximum, juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
6. Enrobez les myrtilles de fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes (si elles sont congelées, faites-les décongeler et égouttez-les d'abord). Râpez le zeste des 2 citrons (ou 3 pour plus de saveur), puis incorporez les myrtilles et le zeste à la pâte à la spatule.
7. Versez la pâte dans le moule préparé.
8. Enfournez à 350°F/177°C pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
9. Laissez refroidir dans le moule environ 30 minutes, puis retournez le gâteau sur un plat et tapotez fermement le moule à plusieurs reprises pour le démouler.
10. Pour le glaçage, pressez les citrons et filtrez le jus dans un saladier moyen. Incorporez 1/2 tasse (60 g) de sucre glace et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez du sucre glace (environ 1 1/2 tasse au total) jusqu'à obtenir un glaçage épais. Versez sur le gâteau à la cuillère.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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