La mia ricetta Preferita di Bundt cake al limone e mirtilli! Extra mirtilli!

Di Tatyana's Everyday Food · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F/177°C e preparate uno stampo per bundt con spray a base di farina e amido, oppure imburratelo e infarinatelo bene.
2. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velocità alta per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice, raschiando spesso le pareti della ciotola.
3. Sciogliete il cioccolato bianco, lasciatelo intiepidire, poi incorporatelo al burro e allo zucchero mescolando per circa 1 minuto.
4. Aggiungete le uova e la vaniglia e montate a velocità medio-alta per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Versate il latte senza mescolarlo subito.
5. In una ciotola a parte setacciate farina, lievito in polvere e sale, poi aggiungeteli al composto e mescolate a velocità medio-bassa per al massimo 1 minuto, giusto fino a incorporare la farina.
6. Ricoprite bene i mirtilli con l'amido di mais (se sono surgelati, scongelateli e scolateli prima). Grattugiate la scorza dei 2 limoni (o di 3 per un sapore più intenso), poi incorporate mirtilli e scorza al composto con una spatola.
7. Versate l'impasto nello stampo preparato.
8. Infornate a 350°F/177°C per 50-55 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
9. Lasciate raffreddare nello stampo per circa 30 minuti, poi capovolgete la torta su un alzatina e battete più volte lo stampo per staccarla.
10. Per la glassa, spremete i limoni e filtrate bene il succo in una ciotola media. Aggiungete 1/2 tazza (60 g) di zucchero a velo e mescolate fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungetene altro (circa 1 1/2 tazze in totale) fino a ottenere una glassa densa. Versatela sulla torta con un cucchiaio.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimoneLatteGocce di cioccolatoMirtillo