Mein Lieblingsgericht mit Kabeljau aus San Sebastián

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch grob hacken. Garnelen trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Kabeljaufilets trocken tupfen und mit Meersalz würzen (bei normalen Kabeljaufilets). Mehl in einer flachen Schüssel mit schwarzem Pfeffer mischen und die Kabeljaufilets darin wenden.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Wenn es heiß ist, die panierten Kabeljaufilets hineinlegen und je nach Dicke 3 bis 5 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne die Hitze auf niedrig reduzieren, den gehackten Knoblauch hinzufügen und im Öl verrühren. Nach 1 Minute Weißwein und gehackte Petersilie dazugeben. Wieder auf mittlere Hitze stellen und 3 Minuten köcheln lassen.
5. Den Kabeljau zusammen mit den Garnelen in einer einzigen Schicht zurück in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kabeljaufilets auf Servierteller legen, die Garnelen rundherum anordnen und großzügig mit der Knoblauch-Petersilien-Sauce übergießen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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