Mein Lieblingsdessert aus Chicago

Von Ambitious Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) große Form oder eine ofenfeste Pfanne mit 25 cm (10 Zoll) Durchmesser mit Antihaft-Spray einfetten.
2. Beeren, Ahornsirup (oder Zucker), Stärke und Vanille in der vorbereiteten Form gut vermengen. Beiseitestellen.
3. In einer Küchenmaschine die Pistazien etwa 15 Sekunden kurz pulsieren, bis sie wie feiner Sand aussehen; nicht zu einer Paste verarbeiten. Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver und Salz hinzufügen und 6-8 Mal pulsieren. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und 10-15 Mal pulsieren, bis die Masse kleinen erbsengroßen Klümpchen ähnelt. Beiseitestellen.
4. In einer großen Schüssel Joghurt, Milch, Vanille und Mandelextrakt glatt verquirlen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
5. Die Beeren mit dem Teig bedecken: Entweder große Esslöffel oder Stücke über die Früchte verteilen oder einen ¼-Tassen-Messbecher bzw. einen großen Portionierer für Kekse verwenden; den Teig auf etwa 2 cm (¾ Zoll) Dicke flachdrücken. Etwas Obst unbedeckt lassen.
6. Den Teig der Biskuits mit Milch bestreichen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Biskuits goldbraun sind und die Füllung blubbert.
7. Den Cobbler vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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