Minha sobremesa favorita em Chicago

Por Ambitious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma forma de 18 x 28 cm (7 x 11 polegadas) ou uma frigideira refratária de 25 cm (10 polegadas) com spray antiaderente.
2. Misture as frutas vermelhas, o xarope de bordo (ou açúcar), o amido de milho e a baunilha na forma preparada até ficar bem incorporado. Reserve.
3. Em um processador de alimentos, bata os pistaches em pulsos por cerca de 15 segundos até parecerem areia fina; não os processe até virar pasta. Adicione a farinha, o açúcar, a raspa de limão, o fermento em pó e o sal e pulse 6-8 vezes. Adicione os cubos de manteiga gelada e pulse 10-15 vezes até a mistura formar pequenos grumos do tamanho de uma ervilha. Reserve.
4. Em uma tigela grande, bata o iogurte, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoas até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes secos e misture com uma colher de pau até formar uma massa úmida e levemente pegajosa. Não misture demais.
5. Cubra as frutas com a massa: coloque colheradas grandes ou pedaços por cima da fruta, ou use uma xícara medidora de ¼ de xícara ou uma colher para biscoitos grande; achate a massa até cerca de 2 cm (¾ de polegada) de espessura. Deixe um pouco da fruta descoberta.
6. Pincele a massa dos biscoitos com leite e asse por 45 minutos a 1 hora, até os biscoitos ficarem dourados e o recheio borbulhar.
7. Deixe o cobbler esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

Limão-sicilianoLeiteIogurtePistache