Empty My Fridge
我在芝加哥最喜欢的甜点
食材
- 什锦浆果2 ½ 磅
- 枫糖浆¼ 杯
- 玉米淀粉2 汤匙
- 香草2 茶匙
- 开心果 · 烤过的1 杯
- 面粉1 ¾ 杯
- 糖⅓ 杯
- 柠檬
- 发酵粉1 汤匙
- 盐¼ 茶匙
- 黄油6 汤匙
- 酸奶¾ 杯
- 牛奶¼ 杯
- 杏仁提取物½ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至180°C/350°F。在18×28厘米的烤盘或25厘米耐烤煎锅中喷上不粘油。
- 将浆果、枫糖浆（或糖）、玉米淀粉和香草精在备好的烤盘中混合均匀，放在一旁。
- 将开心果放入食品料理机中搅打约15秒，直至呈细沙状，不要打成糊。加入面粉、糖、柠檬皮屑、泡打粉和盐，搅打6-8次。加入冷黄油块，搅打10-15次，直至混合物呈豌豆大小的小团块。放在一旁。
- 在大碗中将酸奶、牛奶、香草精和杏仁精搅拌至顺滑。加入干性材料，用木勺搅拌至形成湿润、略带黏性的面团。不要过度搅拌。
- 将面团铺在浆果上：可以用手抓取大块面团或用勺子大勺舀取放在果料上，也可以用1/4杯量杯或大号饼干挖球器；将面团压平至约2厘米厚。可留出部分果料不覆盖。
- 在饼干面团表面刷上一层牛奶，烘烤45分钟至1小时，直至饼干呈金黄色且果馅冒泡。
- 出炉后静置至少10分钟再享用。
根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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