Il mio biscotto autunnale preferito: biscotti al burro nocciola e toffee

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177°C (350°F) e foderare le teglie con carta da forno.
2. Tagliare il burro a pezzetti da un cucchiaio, metterlo in un pentolino medio e scioglierlo a fuoco medio-basso.
3. Quando si è sciolto, alzare il fuoco appena sopra al medio. Far roteare e raschiare spesso i lati della pentola: il burro farà bolle e schiocchi, poi rallenterà e inizierà a dorare.
4. Appena diventa color nocciola e profuma di nocciola, togliere dal fuoco e versare in una ciotola grande resistente al calore.
5. Lasciar raffreddare il burro nocciola per 25–30 minuti.
6. Incorporare gli zuccheri al burro freddo, poi unire le uova una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta, e infine la vaniglia.
7. In un'altra ciotola, sbattere farina, amido di mais, lievito in polvere, bicarbonato e sale. Aggiungere gradualmente al composto di burro e mescolare finché non sarà quasi tutto amalgamato.
8. Aggiungere i pezzetti di toffee e mescolare fino a incorporarli bene.
9. Mettere cucchiaiate colme da 45 g (1 cucchiaio e mezzo) sulle teglie, distanziandole di almeno 5 cm.
10. Cuocere per 9–10 minuti, finché i bordi iniziano appena a dorarsi; il centro deve restare morbido e apparire leggermente poco cotto.
11. Cospargere leggermente di sale marino.
12. Far raffreddare sulla teglia per circa 3 minuti, poi far scivolare delicatamente una spatola sotto i biscotti per staccarli dalla carta, e completare il raffreddamento su una griglia.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoZucchero di cannaCioccolato