我最爱的秋日曲奇：焦化黄油太妃曲奇

作者：Sugar Spun Run · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F），在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 把黄油切成一汤匙大小的小块，放入中号平底锅，用中小火融化。
3. 黄油融化后，把火调到略高于中火。频繁晃动并刮动锅壁，黄油会冒泡、噼啪作响，等泡沫变少、开始变褐色时即可。
4. 一旦变成褐色并闻到坚果香，立即离火，倒入大号耐热碗中。
5. 让焦化黄油冷却25至30分钟。
6. 在放凉的黄油中加入两种糖搅匀，然后逐个加入鸡蛋并每次充分搅拌，最后加入香草精。
7. 另取一个碗，把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐打匀。分次加入黄油混合物中，搅拌至基本混合。
8. 加入太妃糖碎拌匀。
9. 用1½汤匙（45克）的满满一勺面团，间隔至少5厘米摆放在烤盘上。
10. 烤9至10分钟，直到边缘刚开始变金黄；中间应该仍然很软，甚至看起来略微欠熟。
11. 轻撒少许海盐。
12. 在烤盘上冷却约3分钟，然后用铲子轻轻从下方铲起，把饼干从烘焙纸上小心松开，再放在晾架上彻底冷却。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋红糖巧克力