Meine liebsten Fisch-Tacos mit Mango-Salsa!

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Avocado, Mango, rote Zwiebel und Tomate fein würfeln (die Tomate vorher entkernen, dann wird der Salsa weniger wässrig) und in eine große Schüssel geben.
2. Den gehackten Koriander hinzufügen und den Saft von 1 Limette (etwa 2 Esslöffel) auspressen. Die Salsa erst kurz vor dem Servieren vermengen.
3. Das Fruchtfleisch der Avocados in eine große Schüssel löffeln und jeweils ein paar Esslöffel gehackte rote Zwiebel, Tomate und Koriander sowie einen Spritzer Limettensaft dazugeben.
4. Mit einer großen Gabel grob zerdrücken, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Beiseitestellen.
5. In einer großen Schüssel Mehl, Reismehl, Speisestärke und alle Gewürze verquirlen. Das Bier nach und nach einrühren, bis eine glatte Paste entsteht, dann die restliche Flüssigkeit unterrühren.
6. Die übrige Tasse Mehl auf einem flachen Teller zum Wenden bereitstellen.
7. Den Kabeljau in etwa 1,25 cm dicke Streifen schneiden.
8. 4 bis 5 Tassen Rapsöl in einer hohen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze auf 325 °F (etwa 163 °C) erhitzen.
9. 6 bis 8 Stücke auf einmal frittieren: jedes Stück in Mehl wenden, in den Bierteig tauchen, bis es gut bedeckt ist, und dann ins heiße Öl geben.
10. 4 bis 5 Minuten frittieren, bis der Fisch schön goldbraun ist. Auf ein Gitter zum Abkühlen legen.
11. Die Tortillas direkt über einer Gasflamme oder in einer heißen Pfanne erwärmen.
12. Jede Tortilla mit Guacamole bestreichen, mehrere Fischstücke daraufgeben, mit Mangosalsa, zerbröseltem Queso Fresco und Koriander belegen. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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