Mis tacos de pescado favoritos con salsa de mango!

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique finamente el aguacate, el mango, la cebolla roja y el tomate (quite primero las semillas del tomate para una salsa menos aguada) y póngalo todo en un bol grande.
2. Añada el cilantro picado y exprima el zumo de 1 lima (unas 2 cucharadas). Mezcle la salsa justo antes de servir.
3. Saque la pulpa de los aguacates a un bol grande y añada unas cucharadas de cebolla roja, tomate y cilantro picados, además de un chorrito de zumo de lima.
4. Triture con un tenedor grande hasta que quede con trozos y sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
5. En un bol grande, bata la harina, la harina de arroz, la maicena y todas las especias. Añada la cerveza poco a poco, removiendo hasta obtener una pasta lisa, y después el resto del líquido.
6. Extienda la taza restante de harina en una bandeja plana para rebozar.
7. Corte el bacalao en tiras gruesas de unos 0,5 cm de grosor.
8. Caliente 4 a 5 tazas de aceite de canola en una sartén alta o una olla a fuego medio hasta alcanzar los 325 °F (unos 163 °C).
9. Fría 6 a 8 trozos cada vez: rebócelos en harina, sumérjalos en la masa de cerveza hasta cubrirlos bien y échelos en el aceite caliente.
10. Fría durante 4 a 5 minutos, hasta que el pescado esté de un dorado intenso. Pase el pescado a una rejilla para que se enfríe.
11. Caliente las tortillas directamente sobre una llama de gas o en una sartén caliente.
12. Extienda guacamole sobre cada tortilla, añada varios trozos de pescado, cúbralos con salsa de mango y espolvoree queso fresco desmenuzado y cilantro. Rocíe con zumo de lima y sirva de inmediato.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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