Mes tacos de poisson préférés avec salsa à la mangue !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement l'avocat, la mangue, l'oignon rouge et la tomate (épépinez d'abord la tomate pour une salsa moins aqueuse) et mettez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez la coriandre hachée et pressez le jus d'1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe). Mélangez la salsa juste avant de servir.
3. Prélevez la chair des avocats dans un grand bol et ajoutez quelques cuillères à soupe d'oignon rouge, de tomate et de coriandre hachés, ainsi qu'un filet de jus de citron vert.
4. Écrasez à la fourchette en gardant des morceaux, puis salez et poivrez selon le goût. Réservez.
5. Dans un grand bol, fouettez la farine, la farine de riz, la fécule de maïs et toutes les épices. Ajoutez la bière petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse, avant d'incorporer le reste du liquide.
6. Étalez le reste de farine (1 tasse) sur un plateau plat pour l'enrobage.
7. Coupez le cabillaud en lanières épaisses d'environ 1,25 cm.
8. Chauffez 4 à 5 tasses d'huile de colza dans une grande sauteuse haute ou une casserole à feu moyen jusqu'à 325°F.
9. Faites frire 6 à 8 morceaux à la fois : enrobez chaque morceau de farine, trempez-le dans la pâte à la bière jusqu'à bien le couvrir, puis plongez-le dans l'huile chaude.
10. Faites frire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant. Posez-le sur une grille pour refroidir.
11. Réchauffez les tortillas directement sur une flamme de gaz ou dans une poêle chaude.
12. Étalez du guacamole sur chaque tortilla, ajoutez plusieurs morceaux de poisson, nappez de salsa à la mangue, parsemez de queso fresco émietté et de coriandre. Arrosez de jus de citron vert et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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