Empty My Fridge
Meine Lammkoteletts!
Zutaten
- Lamb2–3 lb
- Garlic6–8
- Rosemary · gehackt1 ½ EL
- Thyme · gehackt1 ½ EL
- Mustard1 EL
- Dijon mustard1 EL
- Maple syrup1 EL
- Extra virgin olive oil¼ Tassen
- Salt · geräuchert2–3 TL
- Black pepper · gemahlen
Zubereitung
- Den Ofen auf 425 °F (218 °C) vorheizen.
- Den Knoblauch fein würfeln und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Die Blättchen von Thymian und Rosmarin abstreifen, fein hacken und zum Knoblauch geben.
- Die Senf-Sorten, Ahornsirup, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
- Überschüssiges Fett von der Oberseite des Rackes abschneiden, etwas Fett stehen lassen. Den Rack umdrehen und die dünne Haut über den Knochen mit einem Küchenpapier abziehen.
- Den Rack zwischen den Knochen in einzelne Koteletts schneiden.
- Die Koteletts in einer großen Auflaufform in einer Lage anordnen und die Marinade mit einem Löffel oder kleinen Spatel auf jedes Kotelett streichen.
- Den Ofen auf Oberhitze mit Grill stellen und einige Minuten vorheizen. Die Koteletts 7 bis 9 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und die Sauce blubbert.
- Den Ofen wieder auf Ober- und Unterhitze bei 425 °F (218 °C) stellen und die Koteletts weitere 7 bis 10 Minuten garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, für medium etwa 135 °F (57 °C). Dünnere Koteletts brauchen weniger Zeit.
- Die Koteletts etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.
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