Empty My Fridge
Minhas costeletas de cordeiro favoritas!
Ingredientes
- Lamb2–3 lb
- Garlic6–8
- Rosemary · picado1 ½ colher de sopa
- Thyme · picado1 ½ colher de sopa
- Mustard1 colher de sopa
- Dijon mustard1 colher de sopa
- Maple syrup1 colher de sopa
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Salt · defumado2–3 colheres de chá
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 425 °F (218 °C).
- Pique o alho bem fino e coloque em uma tigela média.
- Retire as folhinhas de tomilho e alecrim dos talos, pique bem e adicione ao alho.
- Acrescente a mostarda em grão, a mostarda Dijon, o xarope de bordo, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva, e misture bem.
- Retire o excesso de gordura da parte de cima da carré, deixando um pouco. Vire a carré e puxe a membrana fina que cobre os ossos, usando papel-toalha para segurar.
- Corte a carré entre os ossos para separar as costeletas.
- Disponha as costeletas em uma única camada em uma travessa grande e espalhe o tempero sobre cada uma com uma colher ou espátula pequena.
- Mude o forno para o grill em potência alta e pré-aqueça por alguns minutos. Grelhe as costeletas por 7 a 9 minutos, até dourarem e o molho borbulhar.
- Volte o forno para assar a 425 °F (218 °C) e asse as costeletas por mais 7 a 10 minutos, até atingirem o ponto desejado, cerca de 135 °F (57 °C) para ao ponto. As costeletas mais finas levam menos tempo.
- Deixe as costeletas descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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