Ma nouvelle façon préférée de cuisiner les choux de Bruxelles.

Par Ethan Chlebowski · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la patate douce en petits cubes et faites-la rôtir au four avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2. Pendant ce temps, émincez finement les choux de Bruxelles et l'oignon rouge.
3. Si vous le souhaitez, faites griller les noix à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles embaument, puis hachez-les grossièrement.
4. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier.
5. Dans un récipient avec couvercle, secouez l'huile, la moutarde, le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir une émulsion. Ajoutez le thym haché, goûtez et ajustez le sel et le jus de citron.
6. Saupoudrez les légumes d'un peu de sel, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Répétez jusqu'à obtenir l'assaisonnement souhaité. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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