Mes nouilles préférées du lycée

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire l'œuf dur, écalez-le et réservez-le.
2. Fouettez tous les ingrédients de la sauce gochujang dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.
3. Portez à ébullition 8 à 10 tasses d'eau avec environ 1 cuillère à soupe de sel. Ajoutez les germes de soja, couvrez et faites cuire 4 minutes à feu vif. Éteignez, laissez couvert 1 minute de plus. Retirez les germes, rincez-les à l'eau froide et égouttez bien. Gardez l'eau chaude dans la casserole.
4. Remettez la même eau à ébullition. Faites cuire les nouilles jjolmyeon selon les indications du paquet, généralement 3 à 5 minutes.
5. Égouttez et rincez les nouilles à l'eau froide. Frottez-les doucement avec les deux mains pendant environ 2 minutes pour retirer l'amidon en excès, puis égouttez complètement.
6. Disposez les nouilles au fond d'un saladier. Garnissez de germes, de chou, de concombre et de carotte. Coupez l'œuf en deux et posez une moitié dessus.
7. Servez aussitôt avec la sauce gochujang et mélangez bien avec des baguettes avant de manger.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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