Meine absolute Lieblings-Nudelsauce aller Zeiten

Name: Meine absolute Lieblings-Nudelsauce aller Zeiten
Total time: 90 min
Ingredients: Olive oil; 3 Tassen Onion, gewürfelt; 2 Tassen Carrot, gewürfelt; 4–5 Celery, gewürfelt; 2 ½ lb Sausage; 2 EL Garlic, fein gehackt; 3 Dosen 2 Dosen à 28 Unzen geschälte Tomaten; 3 Tassen Cherry tomato; 2 EL Thyme, gehackt; 20–30 Basil; Salt; Black pepper; 1–2 EL Parmesan

Von Chef Jean-Pierre · 90 Min.

Zutaten

Olive oil
Onion · gewürfelt3 Tassen
Carrot · gewürfelt2 Tassen
Celery · gewürfelt4–5
Sausage2 ½ lb
Garlic · fein gehackt2 EL
2 Dosen à 28 Unzen geschälte Tomaten3 Dosen
Cherry tomato3 Tassen
Thyme · gehackt2 EL
Basil20–30
Salt
Black pepper
Parmesan1–2 EL

Zubereitung

1 EL mit Knoblauch aromatisiertes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, die Wurst etwa 10–15 Minuten goldbraun karamellisieren lassen. Bei starkem Fettaustritt überschüssiges Fett abgießen.
In einem großen Topf eine großzügige Menge gutes Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und hellbraun anbraten. Sellerie und Karotten dazugeben und einige Minuten mitgaren.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und so lange anbraten, bis das Aroma deutlich wahrnehmbar ist. Die geschälten Tomaten, Thymian, Tomatenmark und die Hälfte der grob gehackten Basilikumblätter hinzufügen. Die gebratene Wurst in den Topf geben.
Bei sehr niedriger Hitze etwa 60 bis 90 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit die restlichen Basilikumblätter in feine Streifen (Chiffonade) schneiden unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren mit Parmesan bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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