Empty My Fridge
La mia salsa per la pasta preferita di sempre! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio d'oliva
- Cipolle · tagliato a dadini3 tazze
- Carota · tagliato a dadini2 tazze
- Sedano · tagliato a dadini4–5
- Salsiccia2 ½ lb
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Pomodoro · pelato3 lattine
- Pomodoro ciliegino3 tazze
- Timo · tritato2 cucchiai
- Basilico20–30
- Sale
- Pepe nero
- Formaggio Parmigiano1–2 cucchiai
Preparazione
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato all'aglio in una padella. Quando è caldo, cuocere la salsiccia fino a caramellarla bene, circa 10-15 minuti. Se rilascia troppo grasso, scolarlo.
- In una pentola capiente, scaldare abbondante olio d'oliva di buona qualità. Aggiungere le cipolle e cuocerle fino a doratura chiara. Unire il sedano e le carote e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere l'aglio tritato e, appena se ne percepisce il profumo, unire i pomodori pelati, il timo, la passata di pomodoro e metà delle foglie di basilico spezzettate grossolanamente. Trasferire nella pentola la salsiccia cotta.
- Far sobbollire a fuoco bassissimo per circa 60-90 minuti.
- Verso la fine della cottura, aggiungere le foglie di basilico rimaste tagliate a chiffonade e aggiustare di sale e pepe.
- Al momento di servire, aggiungere il parmigiano.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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