Empty My Fridge
Meu molho de macarrão favorito de todos os tempos!
Ingredientes
- Olive oil
- Onion · em cubos3 xícaras
- Carrot · em cubos2 xícaras
- Celery · em cubos4–5
- Sausage2 ½ lb
- Garlic · picado fino2 colheres de sopa
- 2 latas de 28 onças de tomates pelados3 latas
- Cherry tomato3 xícaras
- Thyme · picado2 colheres de sopa
- Basil20–30
- Salt
- Black pepper
- Parmesan cheese1–2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite aromatizado com alho em uma frigideira. Quando estiver quente, frite a linguiça até ficar bem caramelizada, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra o excesso de gordura se soltar muita.
- Em uma panela grande, aqueça uma boa quantidade de azeite de boa qualidade. Acrescente as cebolas e cozinhe até dourar levemente. Adicione o aipo e as cenouras e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente o alho picado e cozinhe até sentir o aroma. Adicione os tomates pelados, o tomilho, o purê de tomate e metade das folhas de manjericão, picadas grosseiramente. Transfira a linguiça cozida para a panela.
- Cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 60 a 90 minutos.
- Perto do fim do cozimento, misture as folhas de manjericão restantes cortadas em chiffonade e ajuste o sal e a pimenta.
- Polvilhe com queijo parmesão na hora de servir.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.