Mein Lieblings-Kürbis-Cupcakes, perfekt

Von Sugar Spun Run · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Die Butterstücke in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Sofort Kürbisgewürz und Zimt unterrühren und die Butter abkühlen lassen.
3. In einer separaten großen Schüssel Mehl, beide Zuckersorten, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
4. Sicherstellen, dass die Butter nicht mehr warm ist, dann das Kürbispüree unterrühren.
5. Eier und Vanille hinzufügen und gut verquirlen, dann die Milch unterrühren.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten heben, nur bis sie gerade vermischt sind, nicht zu stark rühren.
7. Den Teig auf die Förmchen verteilen, jedes etwa zu zwei Dritteln bis drei Vierteln füllen (etwa 3 EL pro Förmchen). Bei 177 °C (350 °F) 18 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß fast trocken mit wenigen Krümeln herauskommt.
8. 5 bis 7 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Cupcakes auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
9. Für die Glasur Frischkäse und Butter mit dem Mixer cremig schlagen.
10. Braunen Zucker, Vanille und Salz hinzufügen und 15 bis 30 Sekunden auf mittelhoher Stufe schlagen, bis alles verbunden ist. Schüssel abkratzen und erneut schlagen.
11. Bei niedriger Stufe den Puderzucker jeweils etwa ½ Tasse auf einmal unterrühren, bis alles vermischt ist. Die Schüssel erneut abkratzen.
12. Bei Verwendung von Schlagsahne diese esslöffelweise hinzufügen und 30 Sekunden auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse glatt und seidig ist. Schüssel abkratzen und kurz weiterschlagen.
13. Die Glasur auf die abgekühlten Cupcakes streichen oder spritzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiMilchSahneBrauner ZuckerSchlagsahneFrischkäseKürbis