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我最爱的土豆培根汤 | Jean-Pierre大厨
食材
- 培根 · 切碎½ 磅
- 洋葱 · 切碎3 + 1 杯
- 芹菜 · 切成细丁1 根
- 韭葱 · 切碎2 杯
- 土豆 · 去皮5 + 2 杯
- 百里香 · 切碎2 汤匙
- 大蒜10
- Chicken stock8 杯
- Heavy cream1 杯
- 盐
- 黑胡椒 · 研磨成粉
- 橄榄油
- 甜玉米2 杯
- 迷迭香 · 切碎2 汤匙
步骤
- 在汤锅中用中火煎培根约5分钟，逼出一些油脂。加入洋葱炒3到4分钟，至微微金黄。
- 加入芹菜、韭葱、土豆、新鲜香草、大蒜和鸡汤。煮45分钟，直到所有蔬菜和土豆非常软烂。
- 加入奶油，用手持搅拌棒打至非常顺滑。根据口味调整盐和胡椒。
- 同时，在平底锅中加热少许橄榄油。放入切小丁的洋葱炒至微金黄，再加入玉米和切小丁的土豆，炒几分钟，用盐和胡椒调味。
- 把土豆玉米混合物加入浓汤中，再撒上培根碎即可。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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