Ma recette préférée de salade de pommes de terre pour l'été !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pommes de terre et les carottes non pelées dans une grande casserole d'eau froide, portez à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se laissent facilement transpercer à la fourchette : environ 15 à 18 minutes pour les carottes et 20 à 25 minutes pour les pommes de terre.
2. Mettez les légumes sur un plateau et laissez-les refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler.
3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau salée à feu vif pendant 10 minutes à partir de l'ébullition, égouttez, puis recouvrez d'eau glacée.
4. Faites cuire les petits pois surgelés dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes, égouttez, recouvrez d'eau froide, puis égouttez à nouveau.
5. Coupez finement les échalotes et les cornichons à l'aneth dans un grand saladier.
6. Coupez le saumon fumé en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-le au saladier.
7. Écalez les œufs refroidis, coupez-les finement et ajoutez-les au saladier.
8. Épluchez les pommes de terre et les carottes refroidies, coupez-les en dés de la taille d'un petit pois et ajoutez-les au saladier.
9. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la crème aigre, la ciboulette, l'aneth, les câpres hachées, le sel et le poivre noir.
10. Râpez le zeste des citrons, puis incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron à la sauce et fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.
11. Versez la sauce sur la salade et mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Goûtez et rectifiez le sel.
12. Garnissez de saumon fumé en tranches et d'œufs de saumon si vous le souhaitez, puis saupoudrez de ciboulette et d'aneth supplémentaires.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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