La mia insalata di patate preferita per l'estate!

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le patate e le carote non sbucciate in una grande pentola di acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco alto e cuocete finché si infilzano facilmente con una forchetta: circa 15-18 minuti per le carote e 20-25 minuti per le patate.
2. Trasferite le verdure su un vassoio e lasciatele raffreddare finché si possono maneggiare.
3. Nel frattempo, cuocete le uova in acqua salata a fuoco alto per 10 minuti dall'ebollizione, scolatele e copritele con acqua e ghiaccio.
4. Cuocete i piselli surgelati in acqua salata per 3-4 minuti, scolateli, copriteli con acqua fredda e scolateli di nuovo.
5. Tritate finemente gli scalogni e i cetriolini all'aneto in una ciotola capiente.
6. Tagliate il salmone affumicato a pezzettini con un coltello molto affilato e aggiungetelo alla ciotola.
7. Sbucciate le uova raffreddate, tritatele finemente e aggiungetele alla ciotola.
8. Sbucciate le patate e le carote raffreddate, tagliatele a dadini delle dimensioni di un pisello e aggiungetele alla ciotola.
9. In una ciotola capiente, mescolate la maionese, la senape di Digione, la panna acida, l'erba cipollina, l'aneto, i capperi tritati, il sale e il pepe nero.
10. Grattugiate la scorza dei limoni, quindi aggiungete 2-3 cucchiai di succo di limone alla salsa e sbattete fino a ottenere una consistenza cremosa. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero.
11. Versate la salsa sull'insalata e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e regolate di sale.
12. Guarnite con salmone affumicato a fettine e uova di salmone, se desiderate, poi spolverizzate con altra erba cipollina e aneto.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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