Minha receita favorita de salada de batata para o verão!

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas e as cenouras sem casca numa panela grande com água fria, leve à fervura em fogo alto e cozinhe até que espetem facilmente com um garfo: cerca de 15 a 18 minutos para as cenouras e 20 a 25 minutos para as batatas.
2. Passe os legumes para uma travessa e deixe esfriar até poderem ser manuseados.
3. Enquanto isso, cozinhe os ovos em água salgada em fogo alto por 10 minutos após ferver; escorra e cubra com água e gelo.
4. Cozinhe as ervilhas congeladas em água salgada por 3 a 4 minutos, escorra, cubra com água fria e escorra novamente.
5. Pique finamente o chalota e os picles de endro numa tigela grande.
6. Corte o salmão defumado em pedacinhos com uma faca bem afiada e acrescente à tigela.
7. Descasque os ovos já frios, pique-os finamente e acrescente à tigela.
8. Descasque as batatas e as cenouras já frias, corte em cubinhos do tamanho de uma ervilha e acrescente à tigela.
9. Numa tigela grande, misture a maionese, a mostarda Dijon, o creme de leite azedo, a cebolinha, o endro, as alcaparras picadas, o sal e a pimenta-do-reino preta.
10. Rale a casca dos limões e depois acrescente 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão ao molho e bata até ficar cremoso. O molho pode ser feito com antecedência e refrigerado.
11. Despeje o molho sobre a salada e misture até ficar uniforme. Prove e ajuste o sal.
12. Decore com salmão defumado em fatias e ovas de salmão, se quiser, e polvilhe com mais cebolinha e endro.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoLimão-sicilianoCenouraBatataChalotaCreme azedoErvilhaSalmão