我奶奶最喜欢的食谱：Belish | 斯洛伐克家常慰藉美食

作者：Ethan Chlebowski · 120 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶放入微波炉加热至温热（100°F/38°C）。加入速发酵母搅拌，放置5至10分钟使其活化。
2. 在大碗中混合面粉、盐和糖。
3. 同时，去掉土豆皮，切成小块。
4. 将酵母牛奶倒入干料中。加入融化的黄油和打散的鸡蛋，用手搅拌成非常黏的粗糙面团。盖上保鲜膜，静置20至30分钟。
5. 面团静置时，把土豆放入锅中加水，煮沸后continue煮至能用叉子轻松压碎。沥干后倒回锅中压成泥，拌入奶酪。尝味，按需加盐。放凉备用。
6. 面团静置后，在台面上撒面粉，把面团放上去，至少揉10分钟，直到表面完全光滑。
7. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至体积翻倍，约45至60分钟。
8. 面团发好后取出切成两份。用手压扁每份并把边缘压薄，加入一半土豆馅，将边缘向上包起，像一个大饺子。另一份同样处理。静置20分钟。
9. 将烤箱预热至204°C（400°F）。
10. 用手将每个包好馅的面团压至约1英寸（约2.5厘米）厚，放到抹了黄油的烤盘上。再用擀面杖擀至约½英寸（约1.25厘米）厚。
11. 放入烤箱烤10分钟。翻面，在上面刷黄油，再烤10分钟。
12. 再次翻面，继续刷上黄油，撒上片状盐，用披萨刀切成方块。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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