Meine Lieblingspasta für den Sommer: Pasta al Pomodoro

Von Ambitious Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser und reichlich Salz bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Inzwischen den Knoblauch hacken, die Kirschtomaten halbieren und das Basilikum schneiden.
3. Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und alle paar Minuten umrühren, damit sie nicht kleben. Al dente kochen.
4. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
5. Sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch einrühren und nur 10–15 Sekunden braten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
6. Die halbierten Tomaten hinzufügen, mit dem Knoblauch verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
7. Die Tomaten unter häufigem Rühren braten und mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken, bis sie aufplatzen. Etwa 6–8 Minuten braten, bis die Sauce sämig und marmeladenartig ist, dann die Hitze ausschalten.
8. Vor dem Abgießen der Pasta 1 Tasse Kochwasser aufbewahren. Etwa ½ Tasse davon in die Tomatensauce in der Pfanne geben.
9. Die Pasta abgießen und beiseitestellen.
10. Die Sauce und die ½ Tasse Nudelwasser mit einem Stabmixer pürieren, bis sie größtenteils glatt ist, aber noch einige Tomatenstücke enthält. Das gehackte Basilikum unterheben.
11. Die Pasta in die Pfanne geben und mit der Zange vermengen. Bei Bedarf mehr Nudelwasser zugeben, falls die Sauce zu dick ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Sofort servieren, mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und frischen Basilikumblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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