Minha massa favorita de verão: Pasta pomodoro

Por Ambitious Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água ao fogo alto com bastante sal até ferver.
2. Enquanto isso, pique o alho, corte os tomates-cereja ao meio e pique o manjericão.
3. Quando ferver, adicione a massa e mexa a cada poucos minutos para não grudar. Cozinhe até ficar al dente.
4. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Quando o azeite estiver quente, acrescente o alho e cozinhe por apenas 10 a 15 segundos, tomando cuidado para não queimar.
6. Adicione os tomates cortados ao meio, misture com o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino preta.
7. Cozinhe os tomates, mexendo com frequência e amassando-os suavemente com uma colher de pau até estourarem. Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem com um molho encorpado, e então desligue o fogo.
8. Antes de escorrer a massa, reserve 1 xícara da água do cozimento. Adicione cerca de ½ xícara ao molho de tomate na frigideira.
9. Escorra a massa e reserve.
10. Bata o molho e a ½ xícara de água do cozimento com um mixer de imersão até ficar quase liso, mas ainda com alguns pedaços de tomate. Misture o manjericão picado.
11. Transfira a massa para a frigideira e misture com uma pinça. Adicione mais água do cozimento se o molho precisar ficar mais líquido. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
12. Sirva imediatamente com Parmigiano Reggiano ralado e folhas de manjericão fresco por cima.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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