Mein Lieblings-Schokoladenfrosting

Von RecipeTin Eats · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Sahne in einer hitzebeständigen Schüssel erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Das Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren, dann 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die Schokolade in der Mikrowelle in Etappen schmelzen: 30 Sekunden auf höchster Stufe, umrühren, dann in 20-Sekunden-Intervallen, bis sie glatt ist.
3. Die Kakaomasse unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis alles glatt ist, dann 15 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse eindickt. Es kann sich eine Haut bilden; das ist in Ordnung.
4. In einer großen Schüssel die Butter cremig-weich schlagen, etwa 1½ Minuten auf höchster Stufe. Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht, etwa 30 Sekunden. Frischkäse zugeben und etwa 30 Sekunden schlagen, bis die Masse glatt ist und keine gelben Butterstückchen mehr zu sehen sind.
5. Die Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Abdecken und 2 Stunden kalt stellen, bis die Masse durchgekühlt ist.
7. Die kalte Sahne und das Salz hinzufügen und etwa 1½ Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
8. Sofort zum Bestreichen oder Spritzen verwenden. Beim Bestreichen von Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme vor dem Servieren fest wird.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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