Glaseado de chocolate favorito

De RecipeTin Eats · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta la nata en un bol apto para el calor hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añade el cacao y bate hasta que quede liso; deja reposar 5 minutos.
2. Derrite el chocolate en el microondas en tandas: 30 segundos a potencia alta, remueve y luego intervalos de 20 segundos hasta que esté liso.
3. Incorpora la pasta de cacao al chocolate derretido batiendo hasta que quede liso; enfría 15 minutos hasta que espese. Puede formarse una capa en la superficie; no pasa nada.
4. En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté blanda y esponjosa, unos 1½ minutos a potencia alta. Añade el azúcar glas y bate hasta que parezca arena húmeda, unos 30 segundos. Agrega el queso crema y bate unos 30 segundos hasta que esté liso y no queden trozos amarillos de mantequilla.
5. Incorpora la mezcla de chocolate batiendo hasta que quede homogénea.
6. Tapa y refrigera durante 2 horas hasta que esté bien fría.
7. Añade la nata fría y la sal, y bate a potencia alta unos 1½ minutos hasta que se formen picos firmes.
8. Úsalo de inmediato para cubrir o decorar con manga. Si cubres pasteles, refrigéralos al menos 30 minutos para que cuajen antes de servir.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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