我最喜欢的巧克力糖霜

作者：RecipeTin Eats · 15 分钟

食材

步骤

1. 将奶油放入耐热碗中加热至热但不沸腾。加入可可粉搅拌至无颗粒，静置5分钟。
2. 用微波炉分段加热融化巧克力：高火30秒，搅拌后再每次20秒，直到顺滑。
3. 将可可糊拌入融化的巧克力中，搅拌至顺滑，然后在台面上放置15分钟使其变稠。表面可能结一层膜，没关系。
4. 在大碗中用手动打蛋器高速打发黄油约1分30秒，至松软发白。加入糖粉打至像湿沙子一样，约30秒。加入奶油奶酪打约30秒至顺滑，且不再有黄色的黄油块。
5. 加入巧克力糊打匀。
6. 盖上保鲜膜，冷藏2小时，直至完全冷透。
7. 加入冷的奶油和盐，高速打约1分30秒，直到打出硬挺的尖峰。
8. 立即用于抹面或裱花。若用于蛋糕，抹好后冷藏至少30分钟，让奶油定型后再上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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