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La mia zuppa preferita del Ringraziamento | Ricetta di Thanksgiving dello chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Bacon · affettato¾ lb
- Cipolle · tagliato a cubetti1
- Zucca butternut · sbucciato1–2
- Patata dolce1 lb
- Porro · tagliato a cubetti2
- Sedano · tagliato a cubetti2
- Aglio · sbucciato, tritato finemente10–12 + 1 cucchiaio
- Cumino · macinato1 cucchiaio
- Timo · tritato1 cucchiaio
- Zenzero · grattugiato e tritato1 cucchiaio
- Brodo vegetale10–12 tazze
- Sherry½ tazze
- Panna¼ tazze + ⅔ cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato1 cucchiaio
- Pane5–6 fette
- Burro2 cucchiai
- Panna acida1 tazza
- Salsa piccante1–2 dashes
Preparazione
- In una pentola pesante a fuoco basso, fate rosolare la pancetta per qualche minuto finché rilascia il grasso. Aggiungete la cipolla e cuocete fino a doratura leggera.
- Aggiungete la zucca butternut, la patata dolce, i porri, il sedano, l'aglio, il cumino e lo zenzero. Versate il brodo e portate a ebollizione.
- Abbassate il fuoco e cuocete dolcemente per 45 minuti, o finché le verdure non sono tenere.
- Frullate la zuppa fino a renderla molto liscia. Aggiungete la panna, lo sherry (facoltativo), sale e pepe.
- Per i crostini, fate sciogliere il burro in una padella capiente, aggiungete aglio e prezzemolo, poi i cubetti di pane e mescolate finché sono ben ricoperti.
- Disponete i crostini in un unico strato su una teglia e gratinateli finché diventano dorati, mescolandoli ogni pochi minuti.
- Lasciate raffreddare i crostini scoperti, in un unico strato.
- Mescolate tutti gli ingredienti della crema acida finché il composto è liscio e ben condito, poi servite con la zuppa.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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