Mon sauce à l'ail est célèbre !

Par Feelgoodfoodie · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les gousses d'ail en deux dans la longueur et retirez les germes verts éventuels.
2. Mettez l'ail et le sel fin dans un robot culinaire et mixez environ une minute jusqu'à obtenir un hachis très fin. Raclez les parois du bol.
3. Robot en marche, versez lentement 1 à 2 cuillères à soupe d'huile neutre, puis arrêtez et raclez le bol. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires à la fois jusqu'à ce que l'ail devienne crémeux.
4. Une fois l'ail émulsionné, versez le reste de l'huile plus rapidement en alternant avec le ½ verre de jus de citron, jusqu'à incorporer toute l'huile et tout le jus. Cela prend environ 15 minutes.
5. Transférez la sauce dans un récipient en verre. Elle se conserve jusqu'à 3 semaines et fait environ 1 litre.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.