Il mio bowl dell'abbondanza preferito con capesante - dieta mediterranea

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete il freekeh secondo le istruzioni della confezione e mettetelo da parte.
2. Portate il forno a 216 °C (420 °F).
3. Su una teglia foderata di carta da forno, condite zucca e cipolla con olio d'oliva e spezie, mescolando in modo che tutto sia ricoperto. Aggiungete gli spicchi d'aglio in un angolo della teglia. Arrostite per 18–22 minuti, finché i bordi non mostrano i segni di doratura.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco alto. Spruzzatela con olio d'oliva, aggiungete il cavolo riccio e fatelo appassire aggiungendo cucchiai d'acqua per creare vapore, finché non è verde brillante e morbido. Toglietelo e lasciatelo raffreddare.
5. Frullate gli ingredienti della salsa insieme agli spicchi d'aglio arrostiti fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua o limone fino alla consistenza desiderata.
6. Asciugate bene le capesante. Riscaldate la padella a fuoco alto con olio d'oliva, condite le capesante con un pizzico di sale e pepe e fatele rosolare 1,5–2 minuti per lato, finché non caramellano. Toglietele.
7. In una ciotola capiente unite la zucca e la cipolla arrostite, il cavolo riccio e il freekeh. Irrorate con la salsa.
8. Servite con sopra le capesante oppure senza.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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