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Ma recette de blanc de poulet incontournable
Ingrédients
- Poitrine de poulet2
- Beurre50 g
- Paprika1 c. à c.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Cumin¼ c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Poivre noir0,13 c. à c.
- Farine1 ½ c. à s.
- Vin blanc⅓ tasse
- Persil · grossièrement haché1 c. à s.
Étapes
- Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement dans un bol.
- Saupoudrez l'assaisonnement sur les deux faces du poulet, en étalant avec le bout des doigts pour bien enrober, puis secouez pour retirer l'excédent.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faites cuire le poulet 2½ minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, ou jusqu'à une température interne de 67 °C/153 °F. Retirez-le sur une assiette.
- Baissez le feu à moyen-vif. Ajoutez le vin et faites frémir vivement 1 à 1½ minute en raclant le fond de la poêle avec une maryse pour détacher les sucs, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre en mélangeant bien.
- Servez le poulet avec la sauce et saupoudrez de persil.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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